Descrizione
La produzione della pasta è di tipo artigianale, segue metodi di lavorazione precisi: l’impasto viene lavorato a lungo e lentamente, i vari formati sono realizzati usando trafile in bronzo per donare quel caratteristico aspetto superficiale ruvido e non lucente ed infine la pasta è fatta essiccare a basse temperature, lentamente affinché possa mantenere le caratteristiche organolettiche proprie di un prodotto artigianale.
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